Sushiden

在松屋銀座地下1樓一隅，逛街空檔隨時都能順道入座「Sushiden」的吧台。店內僅約6至7席，空間雖小巧，端出的卻是不在桌上擺醬油碟、由師傅逐貫刷上煮切醬油調味的正統江戶前握壽司。身處百貨地下美食街的熱鬧氣氛中，眼前看著師傅俐落捏製、節奏流暢地品嘗握壽司，別有一番沉穩閒適的氛圍。

這裡的餐點核心，是能感受師傅搭配巧思的握壽司套餐與午餐定食。像是鈴蘭或並木等綜合套餐，從鮪魚赤身漸次過渡到滑順中腹，接著燉煮得鬆軟細緻的星鰻、真鯛與紅甘等魚料依序呈現在眼前。午餐握壽司有時還會附上湯品或茶碗蒸，份量剛好卻工序端正，能俐落享用完一套。

吃完套餐後若是胃口還有餘裕，不妨從牆面或黑板上的推薦菜單再追加幾貫喜歡的單點，這正是坐在吧台的一大樂趣。從昆布漬沙鮻、金目鯛、魚皮炙烤得香氣四溢的炙燒金梭魚，到平貝、生海膽、牡丹蝦等，各色海味一應俱全。店內亦備有啤酒與日本酒等酒款，以當季握壽司佐酒、靜靜小酌一杯也相當合拍。

店內不提供訂位服務，建議選在開店剛營業或午後人潮較少的時段前往，比較容易順利入座。除了內用，店家也提供鋪滿豐富食材的散壽司與便當外帶，想在家品味壽司田滋味的日子裡也是格外方便的選擇。